Beim Arbeiten im Stehen an einer zu niedrigen oder zu hohen Arbeitsfläche, ist man gezwungen, eine falsche Körperhaltung einzunehmen. Über einen längeren Zeitraum kann dies unserer Gesundheit schaden. Da die Durchschnittsgröße des Menschen ständig steigt, erweist es sich als sinnvoll, dass auch die Höhe der Arbeitsfläche der Küche an die Ansprüche des Benutzers angepasst werden kann. Zusätzlich führt dies zu einem bequemeren Arbeiten.
Valcucine bietet in Abhängigkeit von der Statur des Benutzers verschiedene Arbeitsplattenhöhen an.
Es ist wichtig, die Höhe der Arbeitsplatte vorab festzulegen, da diese auch die Position der Steckdosen, Oberschränke und des Wandanschlusses der Dunstabzugshaube beeinflusst.

Die mit 60cm traditionelle Tiefe der Unterschränke, hat sich inzwischen weiterentwickelt in Richtung ergonomischere Unterschränke mit einer größeren Tiefe. Valcucine bietet die Tiefe 65 sowie ein System mit der Tiefe 80cm an. Die Verwendung von Unterschränken mit einer größeren Tiefe erlaubt eine niedrigere Positionierung der Oberschränke, die so in einer ergonomischen Höhe befestigt werden können.
A - Bei der traditionellen Tiefe von 60cm sollte der Abstand zwischen Arbeitsfläche und Oberschrank 54cm betragen, um eine ausreichende Sicht auf die Arbeitsfläche sicherzustellen. Das aber erschwert, den Inhalt zu überblicken bzw. Gegenstände herauszunehmen und ruft außerdem ein Gefühl der Enge hervor.
B - Bei einer Unterschranktiefe von 65cm kann der Oberschrank tiefer angebracht werden. Sein Inhalt wird so überschaubarer und leichter erreichbar. Außerdem vermindert sich das Gefühl der Enge und man hat einen besseren Überblick über die Arbeitsfläche. Der empfohlene Abstand zwischen Arbeitsfläche und Oberschrank beträgt 48cm.
C - Die Tiefe 80cm, bei der an Unterschränken der Tiefe 60 ein spezieller Zubehörkanal angefügt wird, erlaubt einen perfekten Überblick über die Arbeitsfläche. Die empfohlene Höhe der Nische beträgt hier 42cm. Der Inhalt des Oberschrankes ist nun voll einsehbar und auch die oberen Fächer sind leicht erreichbar.