A - Die Abzugshaube hat in der Küche eine fundamentale Aufgabe. Sie führt die Gerüche, die während des Kochvorganges entstehen ab und leitet den Kochwrasen und die Feuchtluftschwaden nach außen, die sonst im Küchenbereich verbleiben und auf den kalten Oberflächen kondensieren würden. Außerdem entfernt sie die giftigen Verbrennungsgase (Kohlenmonoxid und Stickstoff-oxid).
Im Handel werden verschiedene Arten von Dunstabzugshauben angeboten:
- Wandhaube: für entlang einer Wand angeordnete Küchenzeilen;
- Flachschirmhaube: kann vollständig in die Küchenmöbel integriert werden;
- Inselhaube: wenn der Kochbereich auf einer Kücheninsel in der Mitte des Raumes vorgesehen ist;
- Tischhauben: sind direkt an der Arbeitsplatte angebracht, lassen sich schließen und verbergen oder können vollständig in der Arbeitsplatte versenkt werden.
B - Um die Ausbreitung des Kochwrasen und der Gerüche gering zu halten, sollten Hauben verwendet werden, die ein zielgerichtetes Ansaugen der Luft ermöglichen. Am besten geeignet sind dafür Systeme, die nach drei Seiten hin geschlossen sind.