Trabajar en pie delante de una encimera demasiado baja o demasiado alta, obliga a asumir posturas incorrectas que, a la larga, pueden afectar grandemente a la espalda. Pese a que no todas las personas tienen la misma estatura, la mayor parte de las cocinas a la venta tienen superficies de trabajo de altura estándar. Además, aunque la estatura media de las personas ha ido aumentando, las dimensiones de los muebles no han evolucionado consecuentemente. Muchos fabricantes siguen proponiendo el zócalo H10 para alcanzar la altura de 85-86 cm. Valcucine propone distintas medidas de alto para las superficies de trabajo, variables en función de la estatura de quien utiliza la cocina y que por tanto satisfacen las exigencias de todos.